Mediterraner Knoblauchreis mit Kichererbsen

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib die Brühe und den Safran in einen Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Nach ein paar Minuten die Schalotten in Scheiben, den gehackten Knoblauch und die gehackte Karotte hinzufügen. Etwa 4 Minuten ständig rühren, bis sie leicht weich sind.
4. Den Reis und den Oregano hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und noch ein paar Minuten rühren.
5. Wenn der Reis leicht geröstet ist (etwa 2 bis 3 Minuten), die Kichererbsen und die heiße Brühe hinzufügen, umrühren, abdecken und auf niedrige Hitze stellen.
6. Etwa 15 bis 18 Minuten garen, bis der Reis gerade durchgegart ist (beachte die Angaben auf der Packung deines Reises).
7. Die tiefgekühlten Erbsen gleichmäßig über den Reis streuen, wieder abdecken und die Hitze ausschalten. 5 Minuten ruhen lassen.
8. Den Zitronensaft über den Reis träufeln und ihn mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
9. In Schalen servieren und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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