« Meilleur que le riz frit » : riz méditerranéen à l'ail et aux pois chiches

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez le bouillon et le safran dans une casserole et chauffez à feu moyen.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Après environ deux minutes, ajoutez les échalotes émincées, l'ail haché et la carotte hachée. Remuez constamment environ 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants.
4. Ajoutez le riz et l'origan, salez et poivrez, puis continuez de remuer pendant deux minutes environ.
5. Lorsque le riz est légèrement grillé (environ 2 à 3 minutes), ajoutez les pois chiches et le bouillon frémissant, mélangez, couvrez et baissez à feu doux.
6. Laissez cuire environ 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit juste cuit (vérifiez les instructions de votre paquet de riz).
7. Répartissez uniformément les petits pois surgelés sur le riz, couvrez à nouveau, éteignez et laissez reposer 5 minutes.
8. Pressez le jus de citron sur le riz et égrenez-le délicatement à la fourchette.
9. Servez dans des plats, garni de coriandre hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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