Empty My Fridge
Arroz de alho mediterrâneo com grão-de-bico, melhor que arroz frito
Ingredientes
- Vegetable broth2 xícaras
- Saffron¼ colher de chá
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Shallot2
- Garlic6 dentes
- Carrot1
- Rice1 xícara
- Orégano · seco1 colher de chá
- Grão-de-bico1 lata
- Pea · congelado½ xícara
- Salt
- Black pepper
- Lemon2 colheres de chá
- Cilantro · picado
Modo de preparo
- Adicione o caldo e o açafrão a uma panela e aqueça em fogo médio.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Depois de alguns minutos, adicione o échalote fatiado, o alho picado e a cenoura picada. Mexa constantemente por cerca de 4 minutos, até amolecerem levemente.
- Adicione o arroz e o orégano, tempere com sal e pimenta e continue mexendo por alguns minutos.
- Quando o arroz estiver levemente tostado (cerca de 2 a 3 minutos), adicione o grão-de-bico e o caldo fervente, mexa, tampe e reduza em fogo baixo.
- Cozinhe por cerca de 15 a 18 minutos, até o arroz ficar apenas cozido (confira as instruções da embalagem do seu arroz).
- Espalhe as ervilhas congeladas uniformemente sobre o arroz, tampe novamente e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos.
- Esprema o suco de limão sobre o arroz e solte-o delicadamente com um garfo.
- Sirva em pratos e polvilhe com coentro picado.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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