“比炒饭还好吃”地中海蒜香鹰嘴豆饭

作者：Spain on a Fork · 35 分钟

食材

步骤

1. 将高汤和藏红花放入汤锅，中火加热。
2. 在大煎锅中用中火加热橄榄油。
3. 约两分钟后，加入切片的红葱头、切碎的大蒜和切碎的胡萝卜，不停翻炒约4分钟，直至蔬菜微微变软。
4. 加入大米和牛至干，用盐和黑胡椒调味，继续翻炒约两分钟。
5. 大米微微炒至发白（约2–3分钟）后，加入鹰嘴豆和热高汤，搅拌均匀，盖上锅盖，转小火。
6. 焖煮约15–18分钟，直至米饭刚好熟透（请参照所用大米包装上的说明）。
7. 将冷冻豌豆均匀撒在米饭上，重新盖好锅盖，关火后焖5分钟。
8. 挤入柠檬汁，用叉子轻轻松散米饭。
9. 盛入餐具，撒上切碎的香菜即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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