Beignets d'ail espagnols croustillants « Meilleurs que le pain à l'ail »

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Faire un puits, casser l'œuf et le battre, puis ajouter le lait et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Incorporer l'oignon haché, l'ail haché, le fromage râpé, le paprika et le persil, puis assaisonner de sel et de poivre.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Au bout de quelques minutes, déposer des cuillerées de pâte dans la poêle en une seule couche bien espacée, par fournées.
4. Faire frire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutter sur du papier absorbant.
5. Pour l'aïoli, piler dans un mortier l'ail haché, le safran et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive, puis assaisonner de sel et de poivre.
6. Verser l'aïoli dans un plat de service, disposer les beignets autour et parsemer de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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