Spanische Champignons in Tomatensauce "Besser als Knoblauchchampignons"

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Champignons kurz in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen, Schmutz abwischen und die Stiele zurechtschneiden, ohne sie ganz abzutrennen.
2. 2 EL des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons hinzufügen und alle 2 Minuten wenden und in einer einzigen Schicht verteilen, bis sie leicht goldbraun sind, etwa 8 bis 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze die restlichen 2 EL Olivenöl, dann die Zwiebel, den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und dabei ständig rühren.
4. Sobald die Zwiebel nach 3 bis 4 Minuten glasig ist, Sherryessig, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz umrühren. Die geriebenen Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
5. Sobald die Tomate etwa 5 bis 6 Minuten leicht eingedickt ist, die Champignons mit der Petersilie zurück in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
6. In eine große Servierschale geben und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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