« Mieux que les champignons à l'ail » Champignons espagnols en sauce tomate

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez rapidement les champignons sous l'eau dans une passoire, séchez-les, essuyez la terre et coupez les pieds sans les retirer complètement.
2. Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons, retournez-les et disposez-les en une seule couche toutes les 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes. Salez, poivrez, puis retirez et réservez.
3. Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez les 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes, puis l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge, en remuant sans arrêt.
4. Quand l'oignon est translucide, après 3 à 4 minutes, ajoutez le vinaigre de xérès, le paprika et le cumin et mélangez rapidement. Ajoutez la tomate râpée, salez, poivrez et laissez mijoter.
5. Quand la tomate a légèrement épaissi, environ 5 à 6 minutes, remettez les champignons dans la poêle avec le persil et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
6. Versez dans un grand plat de service et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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