"Meglio dei funghi all'aglio" Funghi spagnoli in salsa di pomodoro

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate velocemente i funghi sotto l'acqua in uno scolapasta, asciugateli, pulite eventuali residui di terra e tagliate il gambo senza rimuoverlo del tutto.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete i funghi, girandoli e disponendoli in un unico strato ogni 2 minuti, finché non risultano leggermente dorati, circa 8-10 minuti. Salate e pepate, poi toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
3. Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, poi la cipolla, l'aglio e il peperoncino in fiocchi, mescolando continuamente.
4. Quando la cipolla diventa traslucida, dopo 3-4 minuti, aggiungete l'aceto di Jerez, la paprika e il cumino e mescolate rapidamente. Aggiungete il pomodoro grattugiato, salate, pepate e fate sobbollire.
5. Quando il pomodoro si sarà leggermente addensato, circa 5-6 minuti, rimettete i funghi nella padella con il prezzemolo e fate sobbollire per 2-3 minuti.
6. Trasferite in un grande piatto da portata e servite.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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