Empty My Fridge
Cogumelos Espanhóis ao Molho de Tomate "Melhores que Cogumelos ao Alho"
Ingredientes
- Extra virgin olive oil4 colheres de sopa
- Button mushroom1 lb
- Onion1
- Garlic5 dentes
- Chili flake · triturado em flocos¼ colher de chá
- Sherry vinegar1 colher de sopa
- Paprika · defumado1 colher de chá
- Cumin · moído½ colher de chá
- Tomate4
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Enxaguar rapidamente os cogumelos debaixo da água em um escorredor, secar com papel-toalha, limpar qualquer sujeira e aparar os talos sem removê-los completamente.
- Aquecer 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar os cogumelos, virando-os e arrumando-os em camada única a cada 2 minutos, até dourarem levemente, cerca de 8 a 10 minutos. Temperar com sal e pimenta, depois retirar e reservar.
- Na mesma frigideira, em fogo médio, adicionar as 2 colheres (sopa) restantes de azeite de oliva, depois a cebola, o alho e a pimenta vermelha em flocos, mexendo constantemente.
- Quando a cebola estiver translúcida, após 3 a 4 minutos, adicionar o vinagre de xerez, a páprica e o cominho e mexer rapidamente. Acrescentar o tomate ralado, temperar com sal e pimenta e cozinhar em fogo baixo.
- Quando o tomate tiver engrossado levemente, cerca de 5 a 6 minutos, devolver os cogumelos à frigideira com a salsinha e cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
- Transferir para uma travessa grande e servir.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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