"胜过蒜香蘑菇"西班牙番茄汁蘑菇

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 将蘑菇放入漏勺中用水快速冲洗几秒，擦干，清理掉多余的泥土，切掉蘑菇柄但不要完全去掉。
2. 在大煎锅中用中火加热2汤匙橄榄油，放入蘑菇。每2分钟翻动一次并将蘑菇铺成一层，煎8至10分钟，至表面微微金黄。加盐和黑胡椒调味，然后盛出备用。
3. 用同一口锅、同样的中火，加入剩下的2汤匙橄榄油，然后放入洋葱碎、蒜末和红辣椒碎，不停搅拌。
4. 洋葱变得半透明后（3至4分钟），加入雪莉醋、红椒粉和孜然，快速拌匀。加入磨碎的番茄，用盐和黑胡椒调味，小火煮。
5. 番茄汁稍微变稠后（约5至6分钟），将蘑菇放回锅中，加入欧芹碎拌匀，再小火煮2至3分钟。
6. 盛入大号餐盘中即可享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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