Frittelle croccanti di patate all'aglio, meglio delle hash browns

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiare finemente patate e cipolla con una grattugia a fori larghi, metterle in un telo di garza e strizzare bene per eliminare tutta l'acqua.
2. In una ciotola capiente, mescolare farina e lievito. Fare una fontana, rompere l'uovo e sbatterlo, quindi aggiungere la soda e montare fino a ottenere una pastella liscia.
3. Aggiungere alla pastella patata e cipolla strizzate, con l'aglio tritato, la paprica affumicata dolce e l'erba cipollina. Salare, pepare e mescolare bene.
4. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio finché è ben caldo.
5. Versare cucchiaiate di pastella in padella, schiacciandole leggermente. Devono restare in un unico strato, distanziate: friggere a lotti senza affollare. Cuocere 4 minuti per lato, finché sono dorate e croccanti, poi scolare su carta assorbente.
6. Per la salsa, sbattere lo yogurt greco con l'aglio grattugiato, la paprica affumicata piccante, il succo di limone e l'olio, quindi salare e pepare.
7. Versare la salsa su un piatto da portata, disporre le frittelle intorno e cospargere di erba cipollina.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleUovoLimonePatateYogurtYogurt greco