比薯饼还好吃的酥脆蒜香土豆饼

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 用擦丝器把土豆和洋葱细细擦碎，放入纱布中用力挤干所有水分。
2. 在大碗中混合面粉和泡打粉，中间挖一个窝，打入鸡蛋搅散，再加入苏打水搅打至顺滑的面糊。
3. 把挤干的土豆丝和洋葱丝加入面糊中，再放入切碎的大蒜、甜烟熏红椒粉和细香葱，加盐和胡椒调味，拌匀。
4. 中火加热大号煎锅，倒入橄榄油烧热。
5. 用勺子将面糊舀入锅中，轻轻压扁。保持单层排列且间隔开，分批煎制。每面煎4分钟至金黄酥脆，然后放在厨房纸上沥油。
6. 调酱汁：将希腊酸奶、磨成泥的大蒜、辣味烟熏红椒粉、柠檬汁和橄榄油搅拌均匀，加盐和胡椒调味。
7. 把酱汁盛入餐盘中，将煎饼围放在旁边，撒上切碎的细香葱即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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