"Melhor que Mac & Cheese" Bolinhos crocantes de macarrão e queijo

Por Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe as conchinhas de macarrão em água bem salgada até ficarem al dente, escorra e enxágue em água fria, sacudindo o excesso de água.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o pó de cebola, o pó de alho e a páprica. Faça um buraco no centro, quebre o ovo e bata, depois incorpore o água com gás até ficar lisa e cremosa.
3. Adicione o queijo ralado, a mostarda Dijon, a cebolinha picada, o sal e a pimenta à massa e misture. Depois incorpore a massa cozida até ficar bem coberta.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Após alguns minutos, coloque colheradas da massa na frigideira em uma única camada, bem espaçadas, trabalhando em lotes.
5. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante, depois escorra em papel-toalha.
6. Para manter aquecido, coloque os bolinhos em um forno pré-aquecido na temperatura mais baixa.
7. Amasse o alho até formar uma pasta em um pilão com o açafrão e uma pitada de sal. Misture a maionese, o suco de limão e o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e bata até ficar cremoso.
8. Coloque o aioli em um prato de servir, arrume os bolinhos ao redor e finalize com a cebolinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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