比土豆泥还好吃！西班牙拉曼恰奶油土豆

作者：Spain on a Fork · 35 分钟

食材

步骤

1. 将土豆切成2厘米（3/4英寸）大小的小块，平铺一层放入汤锅，加入刚好没过土豆的水，充分加盐，大火加热。
2. 同时，用中火加热大平底锅，倒入橄榄油。
3. 几分钟后，放入切碎的洋葱和大蒜，不停翻炒。3分钟后，洋葱略微透明时，加入面粉翻炒2分钟。
4. 加入牛奶、蔬菜高汤、藏红花和百里香，轻轻搅拌，直至酱汁略微变稠滑（约4至5分钟）。
5. 用盐和黑胡椒调味并拌匀，然后转小火慢炖。
6. 土豆开始加热后约15至20分钟，检查是否刚好熟透，口感应保持偏硬（al dente）。用大漏勺将土豆直接从汤锅转入正在慢炖的奶酱中，少量淀粉水混入也没关系。
7. 关火，把磨碎的奶酪和柠檬汁撒在土豆上，轻轻拌匀。
8. 盛入大餐盘，撒上切碎的欧芹。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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