比妈妈做的还好吃的填馅贝壳面食谱

作者：Chef Billy Parisi · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（220°C）。
2. 在一大锅加盐的沸水中把大贝壳面煮至断生，约8-9分钟，期间轻轻搅拌。捞出后放入冰水中冷却，再摊开在铺有烘焙纸的烤盘上。
3. 中火用橄榄油把切丁的洋葱炒至微黄，约10分钟。加入蒜末炒1分钟。
4. 加入意大利香肠和牛肉末，炒至微黄并完全熟透，同时将肉弄碎成小块。
5. 拌入菠菜，炒至刚刚变软，然后把混合物摊在盘中，冷藏约30分钟。
6. 在大碗中把冷却的肉馅与罗勒碎、一半的小块马苏里拉、罗马奶酪、1杯帕玛森奶酪、鸡蛋、盐和黑胡椒混合均匀。
7. 用小勺或裱花袋将馅料填满每个贝壳，约可填28个。
8. 把番茄酱（意式番茄酱）均匀铺在13×9英寸的焗烤盘底部。
9. 将四分之三的白汁随意点状淋在番茄酱上。
10. 把填好的贝壳整齐排列在酱汁上；若放不下，就另用一个烤盘单独烤。
11. 在表面撒上剩余的小块马苏里拉和半杯帕玛森奶酪。以425°F（220°C）烘烤25-30分钟，直到表面上色。
12. 喜欢的话，可用切碎的欧芹或罗勒装饰。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱鸡蛋奶酪番茄帕尔马干酪莫扎雷拉奶酪菠菜