比熊猫快餐更好吃的脆牛肉 | Cookin' Somethin' w/ Matty Matheson

作者：Matty Matheson · 45 分钟

食材

步骤

1. 在小锅中加入2汤匙each的海鲜酱（hoisin）、是拉差辣椒酱、番茄酱、中式料酒、酱油、红醋和烤芝麻油。
2. 加入1汤匙辣椒脆、麻辣调料和白糖，再加入3瓣切碎的蒜末。
3. 加入1茶匙姜末，然后挤入半个橙子的橙汁。
4. 搅拌至充分混合，煮至小滚。盛出备用。
5. 在碗中混合2杯玉米淀粉、1/4杯糖粉、1汤匙白胡椒粉和1汤匙盐。
6. 将1磅牛排（裙肉）逆纹切成细条。
7. 把牛肉条放入干粉中均匀裹匀，用手轻轻拌动。轻喷少量水，使粉料形成小块。
8. 在灶台旁的烤架上放一个烤盘。
9. 用厚底锅或炒锅中火加热，倒入1英寸深的植物油，加热至375°F。
10. 将牛肉分批炸1–2分钟，用漏勺捞出，放在烤架上沥油。其余牛肉重复此步骤。
11. 趁热撒上少许白胡椒粉、麻辣调料和糖调味。
12. 在大碗中将酥脆牛肉与甜辣酱拌匀，撒上烤芝麻装饰。

根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。

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