Ensalada de patatas "Mejor que la ensaladilla", receta tradicional española de pueblo

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele las patatas y córtelas en trozos de bocado de unos 1,25 cm de grosor. Colóquelas en una olla grande en una sola capa, añada agua justo para cubrirlas, salpimiente generosamente con sal marina y lleve a fuego alto.
2. Mientras tanto, ponga los huevos en una cacerola con agua justo para cubrirlos y lleve a ebullición a fuego alto. Tape, apague el fuego y deje reposar 10 minutos para cocerlos.
3. Cueza las patatas durante 15-20 minutos hasta que estén al dente; compruebe pinchándolas con un palillo. Retire del fuego, escurra, enjuague con agua fría, escurra bien el exceso de agua y pase a un bol grande.
4. Trocee en trozos grandes los huevos cocidos y añádalos a las patatas con la cebolla en rodajas, el tomate picado, el maíz y las aceitunas. Salpimiente.
5. Prepare el aliño: bata 60 ml (1/4 de taza) de aceite de oliva virgen extra, 15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino blanco y el ajo rallado en un bol, sazonado con sal y pimienta. Vierta sobre la ensalada y mezcle con suavidad.
6. Sirva a temperatura ambiente o fría, decorada con perejil fresco. Se conserva hasta 3-4 días en la nevera.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaHuevoTomatePatataMaíz dulceAceitunaAceituna verde