« Meilleure que la salade de pommes de terre » – Recette espagnole de salade de pommes de terre à la campagne

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux à une bouchée d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Disposez-les en une seule couche dans une grande casserole, couvrez juste d'eau, salez généreusement de gros sel et portez à forte ébullition.
2. Pendant ce temps, placez les œufs dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir et portez à ébullition à feu vif. Couvrez, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
3. Cuisez les pommes de terre 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente ; vérifiez avec la pointe d'un cure-dent. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, secouez pour retirer l'excédent d'eau et transférez-les dans un grand saladier.
4. Émincez grossièrement les œufs durs et ajoutez-les aux pommes de terre avec l'oignon émincé, les tomates hachées, le maïs et les olives. Salez et poivrez.
5. Pour la vinaigrette : dans un bol, fouettez 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc et l'ail râpé, salez et poivrez. Versez sur la salade et mélangez délicatement.
6. Servez à température ambiante ou froid, parsemé de persil frais. Il se conserve jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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