Salada de batata "Melhor que salada de batata", receita tradicional espanhola do campo

Por Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte em pedaços do tamanho de uma mordida, com cerca de 1,25 cm de espessura. Coloque-as em uma panela grande em camada única, adicione apenas água suficiente para cobri-las levemente, tempere generosamente com sal marinho e leve ao fogo alto.
2. Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-los levemente e leve à fervura em fogo alto. Tampe, desligue o fogo e deixe por 10 minutos para cozinhar até ficarem firmes.
3. Cozinhe as batatas por 15 a 20 minutos, até ficarem al dente; teste espetando com um palito. Retire do fogo, escorra, enxágue em água fria, sacuda o excesso de água e transfira para uma tigela grande.
4. Pique grosseiramente os ovos cozidos e adicione às batatas com a cebola em fatias, o tomate picado, o milho e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta.
5. Prepare o molho: misture em uma tigela 60 ml (1/4 de xícara) de azeite de oliva extra virgem, 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de vinho branco e o alho ralado, temperado com sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture delicadamente.
6. Sirva em temperatura ambiente ou gelada, decorada com salsinha fresca. Conserva-se na geladeira por até 3 a 4 dias.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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