“比土豆沙拉还好吃”——西班牙乡村土豆沙拉食谱

作者：Spain on a Fork · 35 分钟

食材

步骤

1. 土豆去皮，切成约1.25厘米厚的一口大小的块。平铺在汤锅中，加入刚好没过土豆的水，大量加入海盐调味，大火加热。
2. 同时，把鸡蛋放入小锅，加入刚好没过鸡蛋的水，大火煮至沸腾。盖上锅盖，关火，焖10分钟，即成溏心以外的全熟蛋。
3. 煮15至20分钟，土豆刚好煮到微硬（al dente）即可，可用牙签扎一扎检查。关火后沥干，用冷水冲凉，甩去多余水分，转入大碗中。
4. 把水煮蛋粗略切碎，与土豆、洋葱片、番茄块、玉米粒和橄榄一起加入碗中，用盐和黑胡椒调味。
5. 制作酱汁：在碗中加入60毫升（1/4杯）特级初榨橄榄油、15毫升（1汤匙）白葡萄酒醋和蒜蓉，用盐和黑胡椒调味，搅匀后淋在土豆沙拉上，轻轻拌匀。
6. 可在室温或冷藏后食用，撒上新鲜欧芹装饰。冷藏可保存3至4天。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱鸡蛋番茄土豆甜玉米橄榄绿橄榄