“比餐厅还好吃”的酥脆鱼排｜快速简单食谱

作者：Spain on a Fork · 25 分钟

食材

步骤

1. 大号平底锅中火加热，倒入葵花籽油。
2. 同时，用厨房纸把鳕鱼片彻底吸干，两面撒上海盐和黑胡椒调味。
3. 在一个碗里，把面粉与大蒜粉、洋葱粉、烟熏西班牙红椒粉、少许海盐和黑胡椒混合。
4. 在另一个碗里，把鸡蛋加入海盐和黑胡椒调味，打散均匀。
5. 在第三个碗里，把面包糠（panko）与干欧芹混合。
6. 依次裹上面粉、蛋液、面包糠，每一步都要把鱼片全部包裹住。
7. 油热后（约10分钟），把鱼片单层排入锅中，间隔均匀。每面煎3至4分钟，直到四面金黄且完全熟透。
8. 将鱼片转移到铺有厨房纸的网架上，静置几分钟，配柠檬角和欧芹趁热享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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