« Meilleur que au restaurant » courgettes croustillantes | Recette rapide et FACILE

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les extrémités des courgettes, coupez-les en deux, puis détaillez chaque moitié en tranches de 1,25 cm d'épaisseur, puis en bâtonnets de 1,25 cm.
2. Mettez les bâtonnets dans un grand saladier, salez, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
3. Pendant ce temps, mettez la farine et la poudre d'ail dans un bol. Battez les œufs avec sel et poivre dans un deuxième bol. Dans un troisième bol, mélangez la chapelure panko, le manchego râpé, le persil séché, et une pincée de sel et de poivre.
4. Après 10 minutes, disposez les bâtonnets en une seule couche sur du papier absorbant et épongez-les.
5. Chauffez l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
6. Pendant que l'huile chauffe, passez chaque bâtonnet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.
7. Quand l'huile est bien chaude, faites frire les bâtonnets par lots, en une seule couche et bien espacés, 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. Égouttez-les sur une grille posée sur du papier absorbant.
9. Pour la sauce, fouettez le yaourt avec l'ail râpé, l'aneth séché, le jus de citron et l'huile d'olive, puis salez et poivrez.
10. Versez la sauce dans une assiette, disposez les courgettes autour et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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