"Meglio che al ristorante" zucchine croccanti | Ricetta veloce e FACILE

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia via le estremità delle zucchine, dividile a metà, poi tagliale in fette spesse 1,25 cm e infine in bastoncini di 1,25 cm.
2. Metti i bastoncini in una ciotola capiente, salali, mescola e lasciali riposare per 10 minuti.
3. Nel frattempo, metti la farina e l'aglio in polvere in una ciotola. In un'altra sbatti le uova con sale e pepe. In una terza mescola il pangrattato panko, il manchego grattugiato, il prezzemolo secco e un pizzico di sale e pepe.
4. Dopo 10 minuti, disponi i bastoncini in un solo strato su carta assorbente e tamponali.
5. Scalda l'olio di girasole in una padella ampia a fuoco medio.
6. Mentre l'olio si scalda, passa ogni bastoncino nella farina, poi nell'uovo, infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ricoperto ovunque.
7. Quando l'olio è ben caldo, friggi i bastoncini a lotti, in un solo strato e distanziati, per 3 minuti per lato o finché diventano dorati e croccanti.
8. Scolali su una griglia posta sopra carta assorbente.
9. Per la salsa, sbatti lo yogurt con l'aglio grattugiato, l'aneto secco, il succo di limone e l'olio extravergine, quindi aggiusta di sale e pepe.
10. Versa la salsa in un piatto, disponi le zucchine intorno e servi subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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