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“比餐厅还好吃”酥脆西葫芦 | 快速简单的食谱
食材
- 西葫芦2
- 面粉½ 杯
- 大蒜粉1 茶匙
- 鸡蛋2
- 面包屑1 杯
- 马恩切戈奶酪 · 磨碎¼ 杯
- 欧芹 · 沥干1 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 向日葵油½ 杯
- 希腊酸奶1
- 大蒜2 瓣
- 莳萝 · 沥干1 茶匙
- 柠檬2 茶匙
- 特级初榨橄榄油1 汤匙
步骤
- 去掉西葫芦两端，对半切开，再切成1.25厘米厚的片，然后切成1.25厘米宽的条。
- 把西葫芦条放入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟。
- 同时，把面粉和蒜粉放入一个碗中；把鸡蛋打散，加盐和黑胡椒调味，放入第二个碗中；把面包糠、磨碎的曼彻格奶酪、干欧芹以及少许盐和黑胡椒放入第三个碗中，混合均匀。
- 10分钟后，将西葫芦条单层摆放在厨房纸上，拍干水分。
- 中火加热大平底锅，倒入葵花籽油。
- 油加热的同时，把每根西葫芦条依次裹上面粉、蛋液、面包糠，确保每一面都裹匀。
- 油烧热后，分批把西葫芦条单层、间隔摆入锅中，每面煎3分钟，或煎至金黄酥脆。
- 把炸好的西葫芦条放在铺有厨房纸的架子上�沥油。
- 制作蘸酱：把酸奶与磨碎的大蒜、干莳萝、柠檬汁和橄榄油搅拌均匀，用盐和黑胡椒调味。
- 把蘸酱盛入盘中，周围摆上西葫芦条，立即趁热食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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