Gambas al ajillo mejores que las de restaurante

De Natasha's Kitchen · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca las gambas con papel de cocina y sazónalas con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las gambas en una sola capa y cocina 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que pierdan la transparencia y estén hechas. Pásalas enseguida a un plato.
3. Baja el fuego a medio. Añade el resto del aceite de oliva y la mantequilla, luego cocina el ajo y las escamas de pimiento rojo (si las usas) durante unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
4. Añade el vino blanco y cocina a fuego lento durante 2 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora el zumo de limón.
5. Devuelve las gambas y los jugos que hayan soltado en el plato a la sartén y mezcla para que se impregnen con la salsa. Retira del fuego, incorpora el perejil y rectifica de sal y pimienta al gusto.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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