¿Mejor que arroz con alubias? Esta combinación de lentejas y bulgur es ideal para una comida económica

De Simply Mamá Cooks · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuague las lentejas pardinas. Caliente el aceite en una olla y sofría la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomate, los pimientos mini, el jalapeño y el ajo hasta que estén blandos.
2. Añada las lentejas y 6 tazas de caldo o agua, sazone con sal y pimienta y deje que hierva.
3. Cuando hierva, cocine al menos 20 minutos, o 10 minutos más si las quiere más blandas y cremosas.
4. Para el bulgur, caliente 1 cucharada de aceite en una olla y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
5. Incorpore el concentrado de tomate, el comino triturado, el pimentón, el polvo de cebolla, el polvo de ajo y 1 cucharadita de sal, y rehogue un momento.
6. Añada las 2 latas (14,5 oz cada una) de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto, y deje que hierva.
7. Cuando hierva el caldo, añada el bulgur enjuagado, tape y cocine de 12 a 15 minutos.
8. Apague el fuego, mantenga la tapa puesta y deje reposar el bulgur para que termine de cocerse al vapor y quede esponjoso antes de servir.

Resumido del vídeo de Simply Mamá Cooks. Míralo para los detalles.

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