Empty My Fridge
Uova alla spagnola in stile manchego « meglio della shakshuka »
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Salsa di pomodoro1 lattina
- Pomodoro · tagliato a dadini1 lattina
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Olio d'oliva1 lattina
- Uovo5
- Sale
- Pepe nero
- Zucchero
Preparazione
- Scaldare l'olio extra vergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio e mescolare continuamente per 3-4 minuti, finché la cipolla non diventa leggermente traslucida.
- Aggiungere la passata di pomodoro, i pomodori a dadini e il prezzemolo tritato, salare, pepare e aggiungere un pizzico di zucchero, mescolare bene, poi abbassare a fuoco medio-basso e far sobbollire.
- Nel frattempo, scolare il tonno in un colino a maglie fini posto sopra una ciotola, sfilacciarlo delicatamente e rompere ogni uovo in una ciotolina separata.
- Dopo 10 minuti di sobbollitura del sugo, incorporare il tonno scolato e mescolare bene.
- Creare piccoli incavi nel sugo, distribuire le uova in modo uniforme, farle scivolare dentro e condirle con sale e pepe.
- Coprire con un coperchio e cuocere per 3-4 minuti, finché gli albumi non sono sodi ma i tuorli restano leggermente cremosi.
- Togliere dal fuoco. Servire direttamente dalla padella o in fondine, guarnito con prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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