"Melhor que shakshuka": ovos à espanhola ao estilo manchego

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Acrescente a cebola picada e o alho e mexa constantemente por 3 a 4 minutos, até a cebola ficar levemente translúcida.
3. Acrescente o molho de tomate, os tomates em cubos e a salsa picada, tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar, misture bem, reduza para fogo médio-baixo e deixe cozinhar em fogo brando.
4. Enquanto isso, escorra o atum em uma peneira fina apoiada sobre uma tigela, desfie-o delicadamente e quebre cada ovo em uma tigelinha separada.
5. Depois que o molho tiver cozinhado por 10 minutos, incorpore o atum escorrido e misture bem.
6. Faça pequenos buracos no molho, distribua os ovos de maneira uniforme, deslize-os para dentro e tempere com sal e pimenta.
7. Tampe a frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda levemente líquidas e cremosas.
8. Retire do fogo. Sirva direto na frigideira ou em tigelas rasas, coberto com salsa picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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