“比舍克舒卡还好吃”曼彻格风味西班牙炒蛋

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 中火加热大号平底锅，倒入橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜，不停翻炒3至4分钟，直到洋葱微微变透明。
3. 加入番茄酱、罐装番茄丁和切碎的欧芹，用盐、黑胡椒和一小撮糖调味，充分拌匀，然后转为中小火慢炖。
4. 同时，将金枪鱼罐头沥干，用细滤网放在碗上过滤，轻轻压散鱼肉；每个鸡蛋分别打入小碗中。
5. 番茄酱慢炖10分钟后，加入沥干的金枪鱼拌匀。
6. 在酱汁中压出小窝，将鸡蛋均匀地放入其中，用盐和黑胡椒调味。
7. 盖上锅盖，小火焖3至4分钟，直到蛋白凝固、蛋黄仍保持微微流心。
8. 离火。可直接连锅上桌，或盛入浅碗中，撒上切碎的欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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