« Meilleurs que ceux du commerce » Bâtonnets de poisson croustillants faits maison

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Épongez les filets de cabillaud sur du papier absorbant, salez et poivrez les deux faces, puis coupez-les en bâtonnets de 8 cm de long sur 2 cm d'épaisseur. Mettez les bâtonnets dans un grand saladier avec la farine et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
2. Battez l'œuf dans un bol avec l'eau, du sel et du poivre. Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le paprika.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
4. Pendant que l'huile chauffe, passez chaque bâtonnet d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en vous assurant qu'il est bien enrobé de tous les côtés.
5. Lorsque l'huile est bien chaude, environ 6 à 8 minutes, ajoutez les bâtonnets en une seule couche, espacés, par petites quantités. Faites frire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur une grille posée sur du papier absorbant.
6. Pour la sauce, fouettez le yaourt grec avec la moutarde de Dijon, l'oignon haché, les cornichons à l'aneth hachés, le jus de citron, du sel et du poivre.
7. Versez la sauce dans un plat de service et disposez les bâtonnets autour.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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