Sandwich au poisson pané croustillant « meilleur que la vente à emporter » | Incroyablement délicieux

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen et ajoutez l'huile de tournesol.
2. Épongez les filets de cabillaud avec du papier absorbant et salez-les et poivrez-les.
3. Dans un premier bol, mélangez la farine, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel de mer et le poivre noir. Dans un deuxième bol, salez, poivrez et battez les œufs. Versez la chapelure panko dans un troisième bol.
4. Passez chaque filet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la panko, en veillant à bien l'enrober à chaque étape.
5. Faites frire les filets dans la poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
6. Déposez le poisson sur une grille posée sur du papier absorbant et laissez reposer 5 minutes.
7. Pendant ce temps, faites légèrement griller les brioches, émincez finement l'oignon rouge et réservez la laitue émincée.
8. Préparez l'aïoli : dans un bol, mélangez la mayonnaise, l'ail finement râpé, le persil haché, le jus de citron et l'huile d'olive, salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
9. Montez chaque sandwich : étalez de l'aïoli sur le pain du bas, ajoutez un filet frit, puis l'oignon rouge et la laitue, étalez encore de l'aïoli sur le pain du haut et refermez. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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