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«比外卖还好吃»的酥脆鱼堡 | 上瘾般美味
食材
- 向日葵油½ 杯
- 鳕鱼4
- 面粉½ 杯
- 甜椒 · 烟熏½ 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 鸡蛋2
- 面包屑1 杯
- 红洋葱½
- 冰山莴苣 · 撕碎
- 美乃滋½ 杯
- 大蒜2 瓣
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 柠檬1 茶匙
- 特级初榨橄榄油1 汤匙
- 汉堡面包4
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将中号平底锅用中火加热，倒入葵花籽油。
- 用厨房纸吸干鳕鱼片的水分，然后加海盐和黑胡椒调味。
- 在一个碗中混合面粉、烟熏西班牙红椒粉、蒜粉、海盐和黑胡椒。在第二个碗里用海盐和黑胡椒调味鸡蛋并打散。把面包糠放入第三个碗中。
- 依次把每块鱼片裹上面粉混合物、蛋液，最后裹上面包糠，每一步都要裹均匀。
- 将鱼片放入热锅中，每面煎3至4分钟，直至金黄并完全熟透。
- 把鱼片移到铺着厨房纸的晾架上，静置5分钟。
- 同时，把布里欧修面包轻轻烤一下，把红洋葱切薄片，留出切碎的生菜。
- 制作蒜香蛋黄酱：在碗中混合蛋黄酱、磨成细末的大蒜、切碎的欧芹、柠檬汁和初榨橄榄油，加海盐和黑胡椒调味，搅打至顺滑。
- 组装三明治：在底层面包上抹一层蒜香酱，放上一块炸鱼片，再加红洋葱片和生菜，在顶层面包上再抹一层酱，盖好。立即上桌。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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