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Meilleur que le plat à emporter : nouilles ramen au bœuf sautées en 15 min, recette de nouilles instantanées chinoises chow mein 干炒牛肉即食面
Ingrédients
- Bœuf · finement émincé300 g
- Sauce aux huîtres2 ½ c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Bicarbonate de soude
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Poivre blanc · moulu2
- Huile végétale1–2 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Huile de sésame½ c. à s.
- Nouille · égouttées après ramollissement4
- Gingembre · tranché15 g
- Oignon rouge · tranché½
- Oignon vert4–5
- Ail · haché4–5
Étapes
- Mélangez le bœuf avec la sauce d'huître, le sucre, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, le poivre blanc et 2 c. à soupe d'eau, puis incorporez 1 à 2 c. à soupe d'huile et laissez mariner.
- Mélangez l'eau, la sauce d'huître, la sauce soja noire, la sauce de poisson, le sucre, le poivre blanc et l'huile de sésame pour préparer la sauce d'assaisonnement.
- Faites sauter le bœuf mariné dans un wok très chaud jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, puis réservez.
- Faites revenir le gingembre, l'oignon rouge, l'oignon nouveau et l'ail jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce d'assaisonnement, faites sauter à feu vif jusqu'à absorption de la sauce, puis remettez le bœuf et mélangez.
Résumé d'après la vidéo de Spice N' Pans. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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