Meglio del take-away - Gamberi e broccoli in 15 minuti, ricetta

Di Souped Up Recipes · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciuga i gamberi con carta da cucina, poi condiscili con 1/4 di cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprika, 1/3 di cucchiaino di pepe nero e un filo di olio di semi. Mescola e metti da parte.
2. Taglia il broccolo a cimette. Sbuccia i gambi, tagliali in quarti e mettili in salamoia come i cetrioli (facoltativo).
3. Trita finemente gli 8 spicchi d'aglio e 1/2 cucchiaio di zenzero. Se vuoi, apri a metà qualche peperoncino rosso secco (oppure usa peperoncino in fiocchi).
4. Mescola 1,5 cucchiaini di amido di mais, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaio di salsa hoisin, 1/2 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di salsa di soia scura e 1/2 tazza d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Scalda un wok a fuoco alto finché non fuma. Aggiungi qualche cucchiaio di olio e fallo roteare per coprire il fondo. Versa i gamberi e falli saltare per un paio di minuti, finché diventano rosa ma restano leggermente translucidi all'interno. Toglili dal wok.
6. Inclina il wok per far restare l'olio sul fondo. Abbassa a fuoco medio e aggiungi aglio, zenzero, peperoncini facoltativi e broccolo. Salta per 1-2 minuti.
7. Versa un po' d'acqua lungo il bordo del wok, poi copri subito per far cuocere il broccolo al vapore.
8. Versa la salsa e rimetti i gamberi nel wok. Fai saltare per un paio di minuti, finché la salsa non si addensa.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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