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Mieux qu'à emporter ! Recette du poulet miel et ail en 15 minutes (sans friture)
Ingrédients
- Poitrine de poulet · désossé et sans peau1 lb
- Ail5 gousses
- Oignon vert3
- Huile végétale3 c. à s.
- Beurre2 c. à s.
- Graine de sésame · grillé à sec
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Bicarbonate de soude¼ c. à c.
- Fécule de maïs3 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Miel2 c. à s.
- Citron1 c. à s.
- Sauce de soja noire½ c. à c.
- Chicken stock · en poudre1 c. à c.
- Poivre noir
Étapes
- Coupez le poulet en morceaux bouchées, mettez-le dans un bol avec les ingrédients de la marinade, massez doucement, couvrez et réfrigérez 10 minutes.
- Hachez finement l'ail. Émincez finement les oignons verts en séparant le blanc du vert.
- Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez le poulet mariné en une seule couche et saisissez 1 minute, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez et faites sauter encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez et réservez.
- Dans le même wok, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les parties blanches des oignons verts et faites sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
- Remuez brièvement la sauce, versez-la et mélangez pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne brillante.
- Remettez le poulet dans le wok et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Garnissez avec le vert des oignons et les graines de sésame grillées.
Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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