比外卖还好吃且简单——芹菜炒肉［芹菜炒肉］

作者：Souped Up Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 将300克猪肉切薄片，加入1/4茶匙盐、1/4茶匙小苏打、1汤匙酱油、2茶匙中式料酒和2茶匙玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
2. 将芹菜切成细条，辣椒切薄片。大蒜拍碎后去皮，不要切碎。所有蔬菜放在同一个碗里备用。
3. 将炒锅烧至极热、冒烟，然后加入少量油，转动锅身让油均匀铺满锅底。
4. 放入猪肉，大火快速翻炒约2分钟。关火并将炒锅移离炉火，盛出猪肉放在一旁。
5. 在同一个锅中再加少量油，放入芹菜、辣椒和大蒜，翻炒约3分钟；如喜欢更软的口感可炒久一些。按口味加盐，拌匀。
6. 把猪肉倒回锅中，全部翻炒均匀即可。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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