Besser als Takeaway: Original Rindfleisch mit Brokkoli

Von Souped Up Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in 2–3 mm dicke Scheiben schneiden. 1,5 EL Shaoxing-Wein, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Natron und weißen Pfeffer nach Geschmack unterrühren, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. 1 EL Satay-Paste hinzufügen und erneut mischen. 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Brokkoliblätter von den Stielen trennen. Große Blätter halbieren. Die Stiele schräg in etwa 6 mm dicke Stücke (1/4 Zoll) schneiden. Stiele und Blätter brauchen unterschiedlich lange, daher nacheinander hinzufügen.
3. 2 Knoblauchzehen und 1 TL Ingwer reiben und beiseitestellen.
4. Den Wok rauchend heiß werden lassen, dann 3 EL Öl hinzufügen und schwenken, bis es raucht. Das Rindfleisch hinzufügen, verteilen und eine Seite anbraten. Weiter rühren, bis es nach Wunsch gegart ist. Die Hitze ausschalten und das Rindfleisch herausnehmen.
5. Mit dem restlichen Öl im Wok die Brokkolistiele hinzufügen und 1 Minute rühren, dann die Blätter zugeben und weiterrühren. Knoblauch, Ingwer, 1/2 EL Satay-Paste und 2 TL Austernsauce hinzufügen und gut vermengen. Wird die Mischung klebrig, einen Schuss Wasser zugeben, um sie zu lockern.
6. Das Rindfleisch zurück in den Wok geben. Abschmecken und falls mehr Würze nötig ist, statt Salz einen Schuss Fischsauce hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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