Mejor que comida para llevar: receta auténtica de ternera con brócoli

De Souped Up Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la ternera en lonchas de 2-3 mm. Mezcle 1,5 cucharadas de vino Shaoxing, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato y pimienta blanca al gusto, asegurándose de que cada trozo quede bien cubierto. Añada 1 cucharada de pasta satay y mezcle de nuevo. Deje reposar 20 minutos.
2. Separe las hojas del brócoli de los tallos. Corte por la mitad las hojas grandes. Corte los tallos en diagonal en trozos de 1/4 de pulgada (unos 6 mm). Los tallos y las hojas se cocinan en tiempos distintos, así que añádalos en orden.
3. Ralle 2 dientes de ajo y 1 cucharadita de jengibre y reserve.
4. Caliente el wok hasta que humee, luego añada 3 cucharadas de aceite y muévalo hasta que humee. Añada la ternera, extiéndala y dórela por un lado. Siga removiendo hasta que esté cocida a su gusto. Apague el fuego y retire la ternera.
5. Con el aceite que queda en el wok, añada los tallos de brócoli y saltee 1 minuto; luego añada las hojas y siga removiendo. Añada el ajo, el jengibre, 1/2 cucharada de pasta satay y 2 cucharaditas de salsa de ostras y mezcle bien. Si la mezcla se pega, añada un chorrito de agua para aflojarla.
6. Devuelva la ternera al wok. Pruebe y, si necesita más sazón, añada un chorrito de salsa de pescado en lugar de sal.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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