Melhor que delivery: receita autêntica de carne com brócolis

Por Souped Up Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne em fatias de 2 a 3 mm. Misture 1,5 colher de sopa de vinho Shaoxing, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e pimenta-branca a gosto, garantindo que cada pedaço fique coberto. Acrescente 1 colher de sopa de pasta satay e misture novamente. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Separe as folhas do brócolis dos talos. Corte as folhas grandes ao meio. Corte os talos em diagonal, em pedaços de cerca de 6 mm (1/4 de polegada). Talos e folhas cozinham em tempos diferentes, então adicione-os em ordem.
3. Rale 2 dentes de alho e 1 colher de chá de gengibre e reserve.
4. Aqueça o wok até fumegar, depois adicione 3 colheres de sopa de óleo e gire até fumegar. Acrescente a carne, espalhe e doure um dos lados. Continue mexendo até cozinhar no ponto desejado. Desligue o fogo e retire a carne.
5. Com o óleo que restou no wok, adicione os talos de brócolis e mexa por 1 minuto; depois acrescente as folhas e continue mexendo. Adicione o alho, o gengibre, 1/2 colher de sopa de pasta satay e 2 colheres de chá de molho de ostra e misture bem. Se a mistura ficar grudenta, acrescente um fio de água para afrouxar.
6. Devolva a carne ao wok. Prove e, se precisar de mais tempero, adicione um fio de molho de peixe em vez de sal.

Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.

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