胜过外卖！正宗牛肉西兰花食谱

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将牛肉切成2-3毫米厚的薄片。加入1.5汤匙绍兴酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、1/2茶匙小苏打和适量白胡椒粉，拌匀并确保每片都裹上调料。再加1汤匙沙爹酱拌匀，腌制20分钟。
2. 将西兰花叶与梗分开，大叶子切成两半。梗斜切成约6毫米厚的片。梗和叶的烹饪时间不同，需按顺序下锅。
3. 将2瓣蒜和1茶匙姜磨成蓉，备用。
4. 将炒锅烧至冒烟，加入3汤匙油并转动锅让油铺开，待油也冒烟时，放入牛肉铺开，煎至一面变色。持续翻炒至喜欢的熟度。关火，盛出牛肉。
5. 利用锅中剩余的油，先下西兰花梗翻炒1分钟，再加入叶子继续翻炒。加入蒜蓉、姜蓉、1/2汤匙沙爹酱和2茶匙蚝油，充分拌匀。如果酱料变得黏稠，加少许水稀释。
6. 将牛肉倒回锅中。尝味，若需要更多咸味，用几滴鱼露代替盐。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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