Pepper Steak besser als Take-away: authentisches Rezept

Von Souped Up Recipes · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann in etwa 0,6 cm breite Streifen schneiden. Bei einem günstigeren Schnitt 1/4 TL Natron in die Marinade geben, um das Fleisch zart zu machen.
2. Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1,5 TL dunkler Sojasauce, Pfeffer nach Geschmack und 1 TL Speisestärke marinieren. Einen Schuss Speiseöl hinzufügen, damit das Fleisch überzogen ist.
3. Die grünen Paprika mit einem Fleischklopfer leicht plattdrücken und dann im 45-Grad-Winkel schneiden. Falls Sie scharf nicht vertragen, stattdessen Paprika verwenden.
4. Die 2 Knoblauchzehen und 1,25 cm Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
5. Den Wok auf höchster Stufe erhitzen, bis er raucht, dann 1-2 EL Speiseöl hinzufügen. Das Fleisch voneinander trennen, damit die Stücke nicht verklumpen, und 1-2 Minuten braten, bis das gesamte Fleisch die Farbe gewechselt hat. Das Fleisch herausnehmen und den Wok kippen, damit das Öl im Wok bleibt.
6. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Knoblauch, Ingwer und Paprika hinzufügen und einige Minuten rühren. 3/4 TL Salz hinzufügen.
7. Sobald die Paprika leicht weich sind, das Fleisch zurück in den Wok geben und die Hitze auf hoch stellen. Einige Spritzer Five-Spice-Pulver (1/4 TL) hinzufügen, 1,5 EL chinesischen Kochwein an der Seite des Woks einfließen lassen und 1-2 Minuten rühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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