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Pepper Steak mejor que comida para llevar: receta auténtica
Ingredientes
- Beef1 pieza
- Soy sauce1 cda.
- Dark soy sauce1 ½ cdtas.
- Cornstarch1 cdta.
- Black pepperal gusto
- Vegetable oil1 ½ cdtas. + 1–2 cdas.
- Bell pepper150 g
- Garlic
- Ginger½ pulgadas
- Salt¾ cdtas.
- Vino de Shaoxing1 ½ cdas.
- Five spice · polvo¼ cdtas.
Preparación
- Corte la carne de res en lonchas de unos 0,6 cm de grosor y, después, cada loncha en tiras de unos 0,6 cm de ancho. Si usa un corte más barato, añada 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio al adobo para ablandarla.
- Adobe la carne de res con 1 cucharada de salsa de soja, 1,5 cucharaditas de salsa de soja oscura, pimienta negra al gusto y 1 cucharadita de maicena. Añada un chorrito de aceite de cocina para cubrir la carne.
- Aplaste ligeramente los pimientos verdes con un mazo para carne y, después, córtelos en diagonal a 45 grados. Use pimiento morrón si no tolera el picante.
- Corte en láminas finas los 2 dientes de ajo y 1,25 cm de jengibre.
- Caliente el wok a fuego alto hasta que humee y añada 1-2 cucharadas de aceite de cocina. Separe la carne para que los trozos no se apelmacen y saltee durante 1-2 minutos, hasta que toda la carne cambie de color. Retire la carne inclinando el wok para dejar el aceite en el fondo.
- Baje el fuego a medio-bajo. Añada el ajo, el jengibre y los pimientos y remueva durante unos minutos. Añada 3/4 de cucharadita de sal.
- Cuando los pimientos se ablanden un poco, vuelva a poner la carne en el wok y suba el fuego a alto. Añada unas cuantas sacudidas de polvo de cinco especias (1/4 cucharadita), vierta 1,5 cucharadas de vino de cocina chino por un lateral del wok y saltee durante 1-2 minutos.
Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.
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