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Meilleur que le plat à emporter : recette de chow mein au bœuf (牛肉炒面)
Ingrédients
- Bœuf250 g
- Sel¾ c. à c.
- Farine1 c. à s.
- Paillettes de chili · flocons1 c. à c.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce de soja noire2 c. à s.
- Nouilles aux œufs250 g
- Ail · concassé1 c. à s.
- Huile végétale1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Légumes détaillés en julienne pour sauté200 g
- Miel
- Graine de sésame
Étapes
- Coupez le bœuf en fines lanières et mélangez-le avec ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, les flocons de piment si vous en utilisez, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire et 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée. Laissez mariner.
- Si les nouilles sont sèches, faites-les cuire selon les indications du paquet ; les nouilles fraîches ne nécessitent pas d'ébullition.
- Chauffez l'huile végétale et l'huile de sésame dans un wok à feu vif. Faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien saisi et cuit, puis retirez-le.
- Ajoutez l'ail écrasé et les légumes en julienne dans le wok et faites-les sauter brièvement.
- Remettez le bœuf et les nouilles dans le wok. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, ¼ de cuillère à café de sel et un filet de miel, puis remuez jusqu'à ce que tout soit chaud et bien enrobé.
- Servez, saupoudré de graines de sésame si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de EatMee Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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