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Meglio del take-away: ricetta del chow mein di manzo (牛肉炒面)
Ingredienti
- Manzo250 g
- Sale¾ cucchiaini
- Farina1 cucchiaio
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Tagliatelle all'uovo250 g
- Aglio · schiacciato1 cucchiaio
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Verdure a julienne per saltare in padella200 g
- Miele
- Seme di sesamo
Preparazione
- Tagliate la carne di manzo a strisce sottili e mescolatela con ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di amido di mais, i fiocchi di peperoncino se usati, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara e 1 cucchiaio di salsa di soia scura. Lasciate marinare.
- Se le tagliatelle sono secche, cuocetele secondo le istruzioni della confezione; quelle fresche non richiedono bollitura.
- Scaldate l'olio di semi e l'olio di sesamo in un wok a fuoco alto. Fate saltare la carne finché non è ben rosolata e cotta, quindi toglietela.
- Aggiungete l'aglio schiacciato e le verdure a julienne nel wok e fatele saltare brevemente.
- Rimettete la carne e le tagliatelle nel wok. Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, ¼ di cucchiaino di sale e un filo di miele, quindi mescolate finché tutto è caldo e ben condito.
- Servite, cosparso di semi di sesamo se gradite.
Riassunto dal video di EatMee Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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