Carne bovina com molho de feijão-preto: melhor que delivery

Por Souped Up Recipes · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne contra as fibras em fatias de cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Tempere a carne com 1/2 colher de chá de sal, 1/3 de colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de amido de milho, 1/2 colher de sopa de vinho de cozinha chinês e 1/2 colher de sopa de molho de soja; misture bem, cubra com um fio de óleo vegetal e deixe descansar por 15 minutos.
3. Corte o melão-amargo ao meio, retire com uma faca a parte branca e esponjosa e raspe o interior com uma colher de chá arredondada.
4. Corte o melão-amargo em diagonal (45 graus) em fatias de cerca de 1,25 cm de espessura. Tempere com 1 colher de chá de sal, esfregue por um ou dois minutos e deixe descansar por 15 minutos.
5. Esprema bem a umidade e descarte o líquido. Enxágue o melão-amargo várias vezes em água corrente fria para retirar o sal, escorra bem e reserve.
6. Corte em fatias finas os 2 dentes de alho e 1,25 cm de gengibre e reserve.
7. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de sopa de molho de ostra, 2 colheres de sopa de molho de feijão-preto, 2 colheres de chá de amido de milho e 180 ml de caldo de carne. Misture bem e reserve.
8. Aqueça o wok em fogo alto até soltar fumaça, depois acrescente 2 a 3 colheres de sopa de óleo para cozinhar. Desfaça a carne, coloque-a no wok e mexa por um ou dois minutos, até que a maior parte mude de cor. Retire a carne e incline o wok para manter o óleo.
9. Reduza o fogo para médio. Acrescente o alho, o gengibre e o melão-amargo e mexa por alguns minutos, até que o melão-amargo fique levemente macio. Despeje o molho, devolva a carne ao wok e misture por mais um ou dois minutos.

Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.

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