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Melhor que delivery: receita de frango com castanha de caju
Ingredientes
- Chicken breast1 lb
- Salt⅓ colher de chá
- Baking soda⅓ colher de chá
- White peppera gosto
- Cornstarch2 ½ colheres de chá
- Vinho de Shaoxing1 ½ colher de sopa
- Molho shoyu1 ½ colher de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Molho hoisin1 colher de sopa
- Ketchup1 colher de sopa
- Vegetable oil2–3 colheres de sopa
- Garlic · em fatias finas3 dentes
- Ginger · em fatias finas½ polegada
- Bell pepper½
- Celery2 talos
- Scallion · em cubos2 colheres de sopa
- Cashew · torradas½ xícara
Modo de preparo
- Corte o peito de frango em pedaços do tamanho de uma mordida (a coxa de frango também funciona).
- Tempere o frango com 1/3 de colher de chá de sal, 1/3 de colher de chá de bicarbonato de sódio, pimenta-branca a gosto, 2,5 colheres de chá de amido de milho e 1,5 colher de sopa de vinho de cozinha chinês. Esfregue suavemente por alguns minutos, até o frango ficar aveludado.
- Em uma tigela, misture 1,5 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho hoisin, 1 colher de sopa de ketchup e 2 colheres de sopa de água. Reserve.
- Aqueça o wok em fogo alto até soltar fumaça, depois adicione um pouco de óleo e gire para formar uma camada antiaderente.
- Adicione o frango e mexa por 2-3 minutos, até mudar de cor. Retire-o do wok e incline o wok para deixar o óleo para trás.
- Reduza o fogo para médio e use o óleo restante para fritar o alho, o gengibre, a cebolinha e o aipo por alguns minutos. Adicione o molho e devolva o frango ao wok.
- Continue mexendo por mais 2-3 minutos, até o frango estar bem cozido. Adicione o pimentão e as castanhas de caju torradas, misture mais uma vez e sirva.
Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.
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