胜过外卖 - 腰果鸡做法

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将鸡胸肉切成一口大小的块（也可以用鸡腿肉）。
2. 用1/3茶匙盐、1/3茶匙小苏打、适量白胡椒粉、2.5茶匙玉米淀粉和1.5汤匙中式料酒腌制鸡肉。轻轻揉搓几分钟，直到鸡肉变得滑嫩。
3. 在碗中混合1.5汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙番茄酱和2汤匙水，放在一旁备用。
4. 大火将炒锅烧至冒烟，加入少许油并转动炒锅，形成不粘的油膜。
5. 加入鸡肉翻炒2-3分钟，直到鸡肉变色。将鸡肉盛出，倾斜炒锅，让多余的油留在锅中。
6. 转中火，用剩余的油炒香蒜末、姜片、葱和芹菜，煸炒约两分钟。倒入调好的酱汁，再把鸡肉倒回锅中。
7. 继续翻炒2-3分钟，直到鸡肉完全熟透。加入甜椒和烤熟的腰果，最后翻炒一次即可出锅。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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