Chop Suey besser als Takeaway

Von Souped Up Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
2. Schweineschulter in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL Natron, 1 TL Sojasauce, 1 TL dunkler Sojasauce und Pfeffer nach Geschmack marinieren. Gut vermengen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. 2 TL Speisestärke mit 1/4 Tasse Wasser verrühren.
4. Wok auf hoher Stufe erhitzen, bis er raucht. Etwas Öl hinzufügen und den Boden damit benetzen. Das marinierte Fleisch 1–2 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Den Wok kippen, damit das Öl im Wok bleibt.
5. Die Hitze wieder auf hoch stellen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute rühren, bis sie duften. Das Gemüse hinzufügen und ein paar Minuten garen, bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, falls der Wok trocken wirkt.
6. Mit 1 EL Sojasauce und 1/2 EL Austernsauce würzen und weiterrühren. Sojasprossen und die Blätter des Gailan hinzufügen. Das Fleisch zurück in den Wok geben. Einen Schuss chinesischen Kochwein am Rand des Woks zugeben und alles vermengen.
7. Das Wasser mit der Speisestärke hinzugießen und rühren, bis die Sauce andickt. Vor dem Servieren mit einem Schuss Sesamöl verfeinern.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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