Besser Als Takeaway

Von Souped Up Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, die frischen Nudeln hineingeben und je nach Dicke 20 bis 40 Sekunden rühren.
2. Abgießen und unter kaltem Wasser abbrausen, um das Garen zu stoppen.
3. Die Nudeln mit 1/2 TL Zucker, 1/2 EL Sojasoße, 1/2 EL Austernsoße und einem Schuss Olivenöl vermengen.
4. Garnelen und Jakobsmuscheln trocken tupfen. Mit 1/3 TL Salz, 1/3 TL Paprika, 2 TL chinesischem Kochwein, einem Schuss Olivenöl und schwarzem Pfeffer würzen, vermengen und 10 Minuten beiseitestellen.
5. Den Wok rauchend heiß werden lassen, 2 bis 3 EL Öl hinzugeben und schwenken, bis der Boden bedeckt ist. Auf mittlere Hitze reduzieren, eine Portion Nudeln hineingeben und 1 bis 2 Minuten ungestört lassen, dabei mit Stäbchen auflockern. Wenden und braten, bis beide Seiten goldbraun sind. In Portionen wiederholen und beiseitestellen.
6. Die Hitze wieder auf hoch stellen, 1/2 EL Öl hinzugeben und die Meeresfrüchte je 20 Sekunden pro Seite anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
7. 1 TL Öl hinzugeben, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften, dann Karotte, Sellerie, Pilze und Zuckerschoten hinzufügen und ein paar Minuten garen, bis sie leicht weich sind.
8. Mit 1 EL Sojasoße und 1 EL Austernsoße würzen, 2 Tassen Wasser hinzufügen und aufkochen. Meeresfrüchte zurückgeben, die Hitze reduzieren und die Speisestärkelösung portionsweise einrühren, bis die Sauce eindickt. Würzen nach Geschmack.
9. Die Meeresfrüchte-Sauce über die knusprigen Nudeln löffeln und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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