MIEUX QUE À EMPORTER - Recette facile de lo mein au poulet

Par Souped Up Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le blanc de poulet en fines tranches. Émincez finement quelques gousses d'ail et détaillez un peu de gingembre en fines allumettes, puis ajoutez-les au poulet avec la marinade (ou râpez finement le gingembre si vous le préférez moins fort).
2. Assaisonnez le poulet avec 1/3 c. à café de sel, 1/2 c. à soupe de vin de cuisine chinois, du poivre noir selon le goût et 1/3 c. à café de bicarbonate de soude, en saupoudrant uniformément. Mélangez bien et réservez.
3. Préparez les légumes : carotte, poivron, champignons, pois mange-tout et oignons verts, ou utilisez un mélange de légumes déjà coupés.
4. Mélangez la sauce : 1,5 c. à soupe de sauce soja, 1,5 c. à soupe de sauce soja foncée, 1 c. à soupe de sauce huître, 1 c. à soupe de sauce hoisin, 1 c. à soupe de vin de cuisine chinois, 1/2 c. à soupe de beurre de cacahuète et 1/2 tasse d'eau, en remuant bien.
5. Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 80 %, puis égouttez-les complètement sans les trop cuire.
6. Chauffez un wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume. Faites sauter le poulet pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il change juste de couleur. Ajoutez tous les légumes sauf les oignons verts et remuez 1 minute.
7. Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que toute la sauce soit absorbée, puis éteignez immédiatement pour éviter que les nouilles n'attachent.
8. Ajoutez les oignons verts et mélangez bien.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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